自家製酵母でパン作りをするにあたって

色々なものを酵母に出来ますが管理人はレーズン酵母を使っています。

天然酵母のパンは発酵に時間が掛かりますが
「前日夜までにパン生地を仕込んで→一晩冷蔵庫に置いてから→朝にパンを焼く」
という事が出来るので、やってみると意外と簡単です！

レーズンはオイルコーディングされていない「ノンオイル」なレーズンを使います。
（原材料名のところに「植物油脂」や「オイル」と表記されていないもの）

レーズン酵母の作り方

自家製酵母でパンを焼く（ストレート法　ホームベーカリー使用）

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